青空食堂

料理ブログ始めました。

料理

フライパン一つで出来る朝食メニュー【ワンパントースト】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、最近ネットでバスった韓国生まれ?の朝食メニュー【ワンパントースト】です。シンプルな材料とフライパン1つで出来る、簡単レシピです。 材料: 食パン 1枚卵 1個牛乳 45㏄塩コショウ 適量と…

ピーマンが苦手な人にも【パリピ(パリパリピーマン)の肉みそ乗せ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、居酒屋メニューとしても定番化しつつある【パリパリピーマンの肉みそ乗せ】です。長時間氷水につけることで、苦みが抜けてパリパリ食感になるピーマンと、甘辛い肉みその相性は抜群です! 材…

キンキンに冷やしてモリモリ食べる【スライス野菜の茹でびたし】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、スライスした野菜をサッと茹でて出し汁に漬けた【スライス野菜の茹でびたし】ですよー!冷え冷え味染みの野菜とツルツル食感の豚肉が食欲をそそるメニューです。 材料: ズッキーニ 1/2本にん…

火を使わずにレンジで作る【ズッキーニと鶏ひき肉の重ね蒸し】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは【ズッキーニと鶏ひき肉の重ね蒸し】ですよ。火を使わずにレンチンで作るので、暑くて料理のしたくない日にもピッタリのレシピじゃないでしょうか。 材料: ズッキーニ 1本(200~300g)鶏胸ひき…

美味しすぎて無限に食べちゃう【ズッキーニの黄金焼き】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、【ズッキーニの黄金焼き】ですよ。たまたまネットで見つけて、試しに作ってみたらめっちゃ簡単なのに美味しすぎてビックリしました。 材料: ズッキーニ 1本卵 1個食塩 大さじ1小麦粉 大さじ1塩コショウ …

土井善晴さんのレシピをアレンジ【カボチャとひき肉の甘辛あん】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、料理研究家・土井善晴さんのレシピをアレンジした【カボチャとひき肉の甘辛あん】です。 土井先生のレシピで使っていた菊かぼちゃが僕の地元のスーパーには売ってなかったので、普通の西洋か…

ご飯の合間につい手が伸びちゃう副菜【ズッキーニの辛子和え】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、ご飯に合う【ズッキーニの辛子和え】ですよ。イタリア野菜のズッキーニをご飯に合う副菜にしてみました。 材料: ズッキーニ 1本食塩 ズッキーニの重量の1.5%砂糖 ズッキーニの重量の1.5%和…

沖縄のソウルフード【豆腐チャンプルー】の失敗しないレシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、沖縄のソウルフード【豆腐チャンプルー】です。沖縄では島豆腐というしっかりした固さの豆腐を使うので崩れにくいんですが、こっちの木綿豆腐だと炒めている間に崩れてしまうのが悩みどころ。…

火を使わずに作れる栄養満点の冷製スープ【ガスパチョ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、スペインの冷製スープ【ガスパチョ】ですよ。火を使わずに作れるので、この猛暑にもぴったりのメニューじゃないでしょうか。 材料: トマト 3個(500g程度)パプリカ 1/2個ピーマン 1個きゅう…

ふわトロホクホク【長芋の海鮮チジミ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、長芋をたっぷり使って、海鮮チジミを作ってみましたよ。小麦粉で作るチジミよりも柔らかくて口当たりも軽いので、暑い夏にもピッタリなレシピだと思います。 材料: 長芋 300g片栗粉(A 大さじ2削り粉or…

超簡単、さっぱり味の【ピーマン丸ごと煮びたし】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は先日テレビで見た「ピーマン丸ごと煮びたし」のレシピを夏向けさっぱり味にアレンジしてみました。たっぷりタレの染みた冷たいピーマンは暑い夏にピッタリですよ! 材料: ピーマン 6~8個ポン酢 100㏄水 100…

沖縄版お好み焼き【ヒラヤーチー】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、おやつや軽食として食べられている沖縄のお好み焼き?…チジミ?の【ヒラヤーチー】を作りました。“ヒラヤーチー“とは沖縄弁で、「平たく焼く」という意味だそうですよ。 材料(2枚分): 薄力粉 100g水 10…

旬のトウキビで作る【味噌バターコーンご飯】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。夏が迫り、そろそろ旬のトウキビがスーパーに出始めましたね。トウキビと言えば、茹で、焼き、そして炊き込みご飯。トウキビと塩で味付けした、シンプルで素材の味を活かした炊き込みご飯も美味しいですが、今回は…

夏のおつまみに最適!【砂肝のコンフィ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、鶏砂肝をオリーブオイルで炒め煮にした【砂肝のコンフィ】を作りました。ジャガイモも入ってボリューム満点。ビールやワインのお供にピッタリな一品ですよ! 材料: 鶏砂肝 200~250gジャガイモ 3個(450g…

スウェーデンのジャガイモ料理を時短で簡単に【ハッセルバック・ポテト】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回はスウェーデンの国民食(?)「ハッセルバック・ポテト」ですよ。本来は切れ目を入れたジャガイモを、オーブンでじっくり焼き上げるらしいんですが、今回はレンジを使って時短&お手軽に作りました。 材料: …

手早く簡単に作れる中華風おかず【小松菜と豚肉のオイスターソース炒め】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、手軽で簡単に作れる中華風おかず「小松菜と豚肉のオイスターソース炒め」をポン酢を使ってサッパリと仕上げてみました。これから暑くなって食欲が落ちる季節にピッタリのレシピです。 材料: 小松菜 1袋(…

S&Bカレー粉、通称「赤缶」で作るチキンマサラカレー

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、S&Bカレー粉、通称「赤缶」と簡単に手に入る材料だけで、本格的なチキンマサラカレーを作ろうと思いますよ。「スパイスカレーに興味があるけど、スパイスを買い揃えるのはちょっと大変そう……」という方に…

【不映飯(ばえずメシ)】作り置きも美味しい。にんじんと豆苗のキンピラ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、地味で映えないけど味は美味しいお惣菜「にんじんと豆苗のキンピラ」ですよ。冷めても美味しいので、大量に作り置きしてもいいかもしれません。 材料: にんじん 2本玉ねぎ 1個豆苗 1パック刻み揚げ 15g(…

いりこ香る奄美大島の郷土料理「油ぞうめん」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は前回に引き続き、そうめんを使った郷土料理。鹿児島県奄美大島の「油ぞうめん」を作ってみました。見た目は沖縄の「そうめんチャンプルー」に似ていますが、こちらは出汁の煮干しをそのまま具として加えるの…

のびない・くっつかない・失敗しない「そうめんチャンプルー」レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。作り方自体はシンプルで簡単なのに、いざ作ってみると失敗しがちな「そうめんチャンプルー」今回はそんな、そうめんチャンプルーを簡単に、美味しく作るレシピのご紹介ですよ! 材料(2人前): そうめん 150gニラ…

トロトロ玉ねぎのオープンオムレツ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、コンソメスープでトロトロに煮込んだ玉ねぎを、オムレツにしてみました。卵とスープが混ざり合って、見た目以上に柔らかくフワフワなオムレツになりましたよ。 材料: 玉ねぎ 大1個(250g程度)卵 2個顆粒…

ボリューム満点、インパクト抜群【キャベツとひき肉のミルフィーユ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、キャベツとハンバーグのタネをミルフィーユに重ねてトマトソースで煮込んだ「キャベツとひき肉のミルフィーユ」を作りました。いわば、変形のロールキャベツですが、ロールキャベツより簡単・楽チンに作れ…

ホワイトソースで作るモチモチ食感のニョッキ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、ジャガイモで作るパスタ「ニョッキ」を、手作りホワイトソースと絡めてみました。比較的濃くて強めのソースと合わせやすいニョッキですが、ホワイトソースの優しい味とも相性抜群ですよ。 材料: ジャガイ…

カルディのシーズニングで作る【アジア飯】3品

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、カルディで購入したシーズニングを使って、アジア飯3品を作ってみました。どれも美味しかったので、気になる方はカルディにGO!ですよ! フィリピンの酸っぱいスープ【ニシガン】 材料: シーフードミック…

トマトソースでコトコトと、イタリア風ピーマンの肉詰め

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、お弁当のおかずやお惣菜の定番メニュー、「ピーマンの肉詰め」をトマトソースでコトコト煮て、イタリア風?にしてみました。 いつもの甘辛照り焼き味も美味しいですが、ニンニクの効いたトマトソースとピ…

レンジで簡単に時短!炊き込まずに作る「カオマンガイ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、みんな大好きアジア飯で鶏肉の炊き込みご飯「カオマンガイ」を炊き込まずに、レンチンで作りました。しっとり柔らかな蒸し鶏とエキスの染みたご飯は、炊き込んで作るのと遜色ない美味しさでしたよ! 材料…

ニューヨーカーやロンドンっ子に大人気、中東の目玉焼き「シャクシュカ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、ネットを見ていたら「シャクシュカ」という耳慣れない料理があり、どうやらニューヨーカーやロンドンっ子の朝ごはんとして流行っているんだそうです。で、その記事を読んでみると「シャクシュカ」とは、イス…

外カリ中モチ 意外と簡単に作れる韓国のお好み焼き「豚ニラチヂミ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、韓国定番の「豚ニラチヂミ」を作ってみました。実は僕、チヂミを作るのは今回が初めてなので、ネットでレシピを調べて出来るだけ基本に忠実に作ってみましたよ。 材料(2枚分): 豚こま切れ肉 160gニラ 1…

甘酸っぱくてピリ辛い。中国の浅漬け「ラーパーツァイ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、中国の甘酸っぱい浅漬け「ラーパーツァイ」をご紹介します。ラーパーツァイは感じで書くと「辣白菜」で、読んで字の通り本来は白菜の料理ですが、今回は白菜ではなく、旬の春キャベツで作っていきますよ。…

ナスをアラビアータソースでトロトロに。「ナスビ・アラビアータ」レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、オリーブオイルで焼いたナスをピリ辛のトマトソースで煮込んだ「ナスビ・アラビアータ」を作りました。そのままバゲットと一緒にお酒のおつまみにしても良し、パスタソースにしても良しの万能メニューです…