青空食堂

料理ブログ始めました。

料理

手作りのポン酢で作る減塩肉じゃが【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、先日NHK「きょうの料理」で見た、村田吉弘さんの「うまみ酢」を使って、減塩の肉じゃがを作ってみました。基本の調味料と昆布だしが入っているので、余計な味付けをしなくても味が決まるし、お酢も入って…

シンプだけどご馳走「ジャガイモのガレット」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、家にあったジャガイモをガレットにしてみましたよ。細切りにしたジャガイモを焼き固めるだけのシンプルな料理なのに、何故かご馳走感があってワクワクしてしまうんですよね。 材料: ジャガイモ 2個(300~…

海鮮と春菊のアーリオ・オーリオ・パスタ【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は香りのいい春菊とシーフードミックスを使って、簡単なアーリオ・オーリオ・パスタを作りました。簡単なわりに香り高く美味しいオイルパスタですよー! 材料: シーフードミックス 80g春菊 1/2袋(80~100g)…

レンジで時短!旬の新たまねぎのトマトスープ【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は旬の新たまねぎをレンチンして時短しつつ、トロトロのトマトスープを作りましたよ! ひき肉と蒸し豆でボリュームアップ! 材料(2人前): 新たまねぎ 2個豚ひき肉 100g蒸し豆サラダ用 1袋トマト缶 1/2缶(…

ホクホクのジャガイモを味噌味そぼろと絡め煮にした茶色いヤツ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 ホクホクのジャガイモを甘味噌味の豚そぼろと絡め煮にしてみました。皮ごとレンチンしたジャガイモを多めの油で揚げ焼きにしてからスープを吸わせているので、ご飯のおかずにピッタリですよ! 材料: ジャガイモ …

旬の新たまねぎを丼で「シン・タマタマ丼」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は旬の新たまねぎを卵とじの丼にしてみました。 題して「シン・タマタマ丼」 安全にネーミング発進のメニューでしたが、思いのほか美味しく出来上がりましたよ! 材料: 新たまねぎ 1個卵 2個味ぽんMILD 50㏄…

何処でも手に入る材料を使って「金カム」の味を再現

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回はマンガ「ゴールデンカムイ」に登場するアイヌのスープ「オハウ」を、どこでも手に入りやすい材料で作ってみました。 材料: サバ水煮缶 1缶大根 5㎝幅程度人参 1/2本玉ねぎ 1/2個ジャガイモ 1個だし昆布 5g…

ポン酢でサッパリ、簡単ブロッコリーの蒸し焼き

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 最近、ブロッコリーがよく安売りしているので、ついつい買いこんでしまいます。 というわけで今回は、味ぽんでサッパリと味付けしたブロッコリーの蒸し焼きを作りますよ。 材料: ブロッコリー 1株玉ねぎ 1/2個に…

包丁いらず、フライパン1つで出来る超簡単な韓国風?「海苔パスタ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、韓国風?焼き海苔のパスタを作りました。包丁も使わずフライパン1つで作れる超簡単なパスタです! 材料: スパゲティ 16㎜(茹で時間7分)100gごま油 大さじ1焼き海苔 1枚ニンニクスライス 1片分(チュー…

フライパン1つで作る「プーリア風クタクタブロッコリーのパスタ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、イタリア・プーリア地方の郷土料理で、クタクタに煮込んだブロッコリーをソースにするパスタを、フライパン一つで作るショートパスタにアレンジしました。 材料(2人分): ペンネ 200gブロッコリー ひ…

何にでも合う万能調味料、ニラ醤油で作る絶品炒飯!

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 美味しいけど悪くなりやすい野菜ニラ。せっかく安売りで買ったのに、気がついたら冷蔵庫の中でダメになってた——なんてこともあるのではないでしょうか。 という訳で今回は、そんなニラを使った万能調味料「ニラ醤…

甘酸っぱいフィリピンの煮込み料理「アドボ」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回ご紹介するのは、フィリピンの甘酸っぱい煮込み料理「アドボ」ですよ。 しっかり味だけど、仄かな酸味もあって思った以上にサッパリ食べられるので、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもピッタリのメニューで…

サクッと簡単おつまみ。ひき肉と納豆のキツネ焼き

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回ご紹介するのは、ひき肉と納豆を油揚げで包んでこんがり焼いた、ひき肉と納豆のキツネ焼きです。 サクッと作れて超簡単なのに、メッチャ美味しいお酒のおつまみにピッタリな一品です。(´∀`) 材料: 豚ひき肉…

煮ても美味いが白菜とニンジンはステーキが美味いのです!

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 冬になるとお鍋で大活躍の白菜とニンジンを、今回はステーキにしました。野菜は基本、煮ても焼いても美味しいですが、特に白菜は焼いても瑞々しくて、めっちゃ美味しいですよー! 材料: 白菜 1/4カットの中心か…

貧乏人のモヤシ炒め?いやいやむしろリッチでしょ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、「貧乏人のパスタ」をアレンジして、モヤシ炒めにしてみました。そしたらむしろ、超リッチなモヤシ炒めが爆誕してしまいましたよ! 材料: もやし 1袋豆苗 1/2束スライスニンニク 1片分輪切り唐辛子 適量…

どこのスーパーでも簡単に手に入る材料で楽チンに「スンドゥブチゲ」を作る

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 先日、テレビでスンドゥブチゲを見て「美味しそうだな」と思い、どこのスーパーでも手に入る材料で楽チンに作ってみました。 材料: 絹ごし豆腐 1丁(300g)シーフードミックス 50g白菜 1/8個スライスにんにく 1…

スパイス香る台湾のカリカリから揚げ鶏排(ジーパイ)

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、台湾のから揚げ「鶏排(ジーパイ)」を作りました。カリッカリの衣と、五香粉のエキゾチックな香りがクセになる美味しさです! 材料: 鶏胸肉 1枚(300g程度)・漬け込みダレおろしニンニク 小さじ1おろ…

茶色いおかずは正義!「ひき肉の巾着煮」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 炊き立てのほかほかご飯に、甘じょっぱい味の茶色いおかず。これぞ最強のタッグ、一口頬張れば日本人に生まれて良かったって思うんじゃないでしょうか。 という訳で今回は、ひき肉と玉ねぎを油揚げで巾着にして、…

ふるとろつるり。身も心も温まる中華風茶碗蒸し

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、1~2人分の土鍋で、どーんと中華風のあんかけ茶碗蒸しを作りました。大きな容器からみんなで取り分けて食べるご馳走茶碗蒸しです。 材料:玉子 3個鍋用すり身 1パック(200g程度)塩 小さじ1/2・出汁鶏ガ…

出汁とスパイス香る美味しさ「カレーうどん」

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 寒い日に食べたい麺類の中の一つといえば「カレーうどん」ではないでしょうか?和風のカツオ出汁とスパイスが融合して、食べ終わる頃には身も心もぽかぽかですよね。 という訳で今回は、お家で作るカレーうどんに…

無限に食べてたい旨塩味の野菜炒め

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、冷蔵庫に入っていたキャベツ・ニンジン・ツナ缶を使って、シンプルだけど食べ飽きない、野菜炒めを作ってみました。旨塩ダレが野菜と絡み、無限に食べたい美味しい野菜炒めになりましたよ! 材料: キャ…

秋田人のソウルフード、いものこ汁(なべっこ)を作ってみたらDNAレベルで美味かった

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、小学校の炊事遠足(なべっこ遠足)でも作られる秋田県民のソウルフード「なべっこ」こと「いものこ汁」を作ってみました。 僕は、漫画家きくち正太先生のマンガでこの料理を知ったんですが、具材も味付け…

もやしシャキシャキの豆腐チャンプルー

▼レシピ動画はコチラ▼ www.youtube.com ぷらすです。 僕は豆腐チャンプルーが好きでよく作るんですが、沖縄の島豆腐と違って、こちらの豆腐は柔らかいし水分も多いのじゃないですか。なので炒めるとどうしても水っぽくなってしまったり、水気をしっかり切っ…

“秒”で出来る卵丼&テレビで見た“スルメ”の天ぷら

▼レシピ動画はこちら▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回のレシピ動画は、僕が子供の頃に母が作ってくれた“おふくろの味”「秒で出来る卵丼」を作ったんですが、“秒”で出来るだけに動画の尺が3分程度しかなくて、なので、先日「秘密のケンミンショー」で見た…

寒い日に食べたいアツアツトロトロあんかけ大根

▼レシピ動画はこちら▼ www.youtube.com ぷらすです。 先日、スーパーに行ったら大根が安く買えたので「どうやって料理しようか」と考えまして。 鍋かおでんか風呂吹き大根か……と考えてると、ふいに「あんかけ」というワードが脳裏に浮かんだので、アツアツト…

今も余ってるお餅を甘辛味で煮込んで「鍋焼き」にしてみた

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、今も冷凍庫に余っているであろうお正月のお餅を、ひき肉・玉ねぎと一緒に甘辛味のタレで煮込んで卵とじにしました。ボリューム満点でめっちゃ美味しいですよー! 鍋焼き餅(1人分) 材料: 切り餅 2個ひ…

ボリューム満点! 厚揚げの肉詰め照り焼き味【レシピ】

▼レシピ記事▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、ボリューム満点の厚揚げの肉詰めを照り焼き味で作ってみました。甘辛い味付けで、大人から子供まで喜ばれると思うし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも重宝する1品ですよ! 厚揚げの肉詰め照り焼…

S&Bカレー粉で作る基本のスパイスカレー【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、YouTubeの「のんびりスパイスカレー調理室」さんというチャンネルの、S&Bのカレー粉、通称・赤缶だけでスパイスカレーを作る動画を参考に、基本のスパイスカレー(チキン)を作りました! S&Bのカレー粉で作…

道民が作る、我が家の石狩鍋

ぷらすです。 今回ご紹介するのは、道民の僕が作る、我が家の石狩鍋です。といっても、僕が住んでいるのは石狩地方ではなく上川地方だし、ぶっちゃけ僕は石狩鍋にそこまで馴染みがある訳でもないんですよね。 なので、このレシピはもしかしたら本場のレシピ…

何かと捨ててしまいがちな鶏皮活用法

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 よく、スーパーのセールなんかで鶏胸肉のまとめ買いをするも、皮部分を外して捨てちゃう――なんてことはありませんか?もしくは身から外して「何かに使おう」と冷凍したら、そのまま冷凍庫の隅っこにずっと忘れて…