▼レシピ動画▼
ぷらすです。
今回ご紹介するのは、そろそろ旬も名残りの新たまねぎを主役にした、「豚こま肉と新玉の生姜焼き」のレシピです。
柔らかく辛みの少ない新たまねぎを、トロトロになるまでじっくり炒めて甘みを引き出し、新たまねぎならではの甘味を存分に味わおうという趣向です。
とはいえ玉ねぎだけでは物足りないので、お肉を加えて食べごたえをサポート。
あくまで住役は新玉ねぎなので、あまり食べごたえのある良いお肉は使わず、お手軽な豚こま肉を使いましたよ。
材料（2人分）
新たまねぎ 300g
豚こま肉 150g
キャベツ 1/8玉
薄力粉 大さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
水 150㏄
・調味料・
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
おろしショウガ 小さじ1.5
作り方
１・キャベツはスライサーなどで千切りにして冷水に晒しておく。
豚こま肉は一口大に切り分け、ビニール袋の中で塩コショウ、薄力粉を塗す。
玉ねぎは縦半分にスライス、繊維に沿って3~5㎜幅にスライスする。
２・フライパンに玉ねぎとサラダ油を入れ、玉ねぎをほぐしながら油を馴染ませてから中火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたら水を加え、水分がなくなり玉ねぎがトロトロになるまで炒める。
３・２に豚こま肉を入れてほぐしながら炒め合わせ、色が変わったら調味料を入れ、全体に味が馴染むまで炒め合わせて出来上がり。炊き立てご飯と一緒にどうぞ！
トロトロになるまで炒めた新たまねぎはとても甘いので、砂糖を入れなくても全然OK。
なんなら、みりんもいらないくらいですが、味にコクを加えるために今回はあえて使用しました。
玉ねぎの辛みやクセがなく、かなり甘めの味付けなので、ご飯のおかずにもよく合うし、玉ねぎが苦手というお子さんも、もしかしたら美味しく食べてくれるかもしれません。
というわけで今回は、新たまねぎが主役の生姜焼き作ってみた。でした。
ではではー(´∀｀)ﾉｼ
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