青空食堂

料理ブログ始めました。

2024-01-01から1年間の記事一覧

旬の春キャベツをエスニック味で【春キャベツのタイ風炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、旬の春キャベツを使った「春キャベツのタイ風炒め」です。ピリ辛だけど甘酸っぱいサッパリ味と野菜のシャキシャキ食感がクセになるレシピです。タイの調味料ナンプラーに、砂糖の甘みとお酢の…

旬の春キャベツを加え味噌味に【春キャベツの肉じゃが】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは先日テレビで見た、旬の春キャベツを加えた肉じゃがです。通常の肉じゃがは醤油と砂糖で甘じょっぱく作りますが、このレシピはキャベツと相性のいい味噌味に。テレビではキャベツがクタクタにな…

簡単シンプルだけど美味しい【鶏と野菜のアーリオオーリオ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、鶏モモ肉と春の野菜を、オリーブオイルとニンニク風味の白ワインで蒸し煮にした「鶏と野菜のアーリオオーリオ」です。切った野菜と肉をフライパンに重ね、調味料も一緒に入れて蒸し煮にするだ…

お酒のおつまみにもご飯のおかずにも【モツの味噌煮こみ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、モツと根菜を甘めの味噌で煮込んだ「モツの味噌煮込み」です。スーパーで売っていたモツ鍋用のボイル白モツと大根、人参を煮込んだ居酒屋の人気メニュー。寒い冬には熱燗の、暑い夏にはビール…

使う材料は2つだけ【豚肉と大根のさっぱり煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは旬の大根を使った「大根と豚肉のさっぱり煮」です。使う材料は大根と豚こま肉の2つだけ。調味料にお酢を加えることでさっぱり仕上げました。しっかり煮詰めることで、お酢の酸味は飛んで風味だ…

丁寧に作ると美味しい【小松菜のおひたし】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは「小松菜のおひたし」です。茹でてタレに漬けこむだけのシンプル料理ですが、一つ一つの肯定を丁寧にやることで、しっかり美味しくなると思います。今回は小松菜で作りましたが、もちろんホウレ…

ふわふわ食感が美味しい【鶏つくねと葉野菜の中華スープ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、「ふわふわ鶏つくねの中華スープ」です。調味料の他に、少量の水を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせることで、煮込んでも固くならず、フワフワ食感の鶏つくねに。また、煮込むことで鶏の出汁…

余りがちな白菜を満足感のあるおかずに【白菜とカニカマの卵炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、「白菜とカニカマの卵炒め」です。旬だしお安いので購入する白菜ですが、鍋物以外の使い道があまりないので、何かと余りがち。今回はそんな白菜を安価なカニカマと炒めて満足感のあるおかずに…

具材を炒めてから煮る【炒めキムチ鍋】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは「キムチ鍋」ただ、キムチ鍋と言っても一度具材とタレを炒めてから水で煮ることで、焼き目の香ばしさと旨味が凝縮。濃厚なキムチ鍋になるのでは?と思いついて作ってみたら、思った通りの美…

アニメ再現メシ/ダンジョン飯第4話【盗れたて野菜と鶏のキャベツ煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、アニメ「ダンジョン飯」第4話に登場したオーク族の料理「ピリ辛鶏と丸ごとキャベツ煮」と「クレープ」です。実は公式レシピの材料には、トマトやトマトソースなどの記述はなかったんですが、…

身も心もポカポカに【サバ缶で作るかす汁】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。1月に入り、いよいよ寒さも本格的になってきた今日この頃。そんな時は粕汁を食べて身も心もポカポカに温まっては如何でしょう。粕汁の具材と言うと、根菜+鮭やお肉のイメージですが、今回はより簡単に手に入りや…

アニメ再現めし/ダンジョン飯【マンドレイクとバジリスクのオムレツ“風”オムレツ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、アニメ「ダンジョン飯」第2話に登場する『マンドレイクとバジリスクのオムレツ』の再現メシです。もちろん、マンドレイクもバジリスクも僕の住む地方のスーパーには売っていないので、今…

お粥を美味しく食べるお供に【たまごみそ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。風邪やインフルエンザの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか?体調を崩した時は、お粥を食べるというご家庭も多いのではないかと思います。しかし味気のないお粥や、付け合わせの梅干しの酸味も嫌う人、特にお子さ…

浅漬けと豚バラ肉で作る【サッと煮鍋】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。寒い日が続くこんな時は、やはり鍋が恋しいですよね。今回ご紹介するのは野菜の浅漬けと豚バラ肉で作る「サッと煮鍋」です。味付けは浅漬けの塩気と旨味だけ。余計な調味料もお出汁もいらない簡単鍋。サッパリ味だ…

【福島県民のソウルフード】いかにんじん【レシピ】

この度の令和6年能登半島地震で被災された方、また不幸にも亡くなられた方に、お見舞いとお悔やみを申し上げます。 ▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、福島県民のソウルフード「いかにんじん」のレシピです。スルメとにんじんの…