2022-01-01から1年間の記事一覧
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。寒い日が続くとおでんが食べたくなりますが、いざ自分で一から作ろうと思うと、具材、特に大根を下茹でしてから煮込んで、なんやかんや1時間以上かかってしまいます。今回は、そんなおでんを、電子レンジを使って…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。師走も押し迫り何かと慌ただしい毎日ですが、こんな忙しくて寒い時は、温かな煮込み料理で身も心も暖まりたいですよね。ホワイトシチューなどの洋食も美味しいけど、ご飯と一緒に食べるなら、甘じょっぱい味付けの…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。折角のクリスマスだからご馳走を作りたいけど、オーブン使ったローストチキンとかは失敗しそうでハードルが高いし、かといって出来合いのレッグの照り焼きやフライドチキンでは味気ない。というわけで、フライパン…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今が旬の春菊は、基本、鍋物以外中々使い道が思いつかない野菜ですよね。最近はサラダで食べる人も増えているようですが、独特なクセがあるので、まだまだ生食に抵抗のある人も少なくないかもしれません。 という…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。僕が子供のころ嫌いだったのが豆腐の白和えでした。我が家の白和えは砂糖が入っていてちょっと甘めの味付けで、それと当時嫌いだったニンジンなどの野菜が交じり合って、食卓に出てくると「うわー」ってなったもの…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。何もかもが値上がりする中、手ごろな値段で家計に優しい鶏のむね肉。しかし、むね肉は火を通すと固くてパサパサしているからと苦手な人も多いかもしれません。今回は、そんな鶏むね肉を岐阜名物鶏ちゃん風の味噌漬…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 おでんは、一度に沢山作った方が断然おいしいですが、作り過ぎて余ってしまうことも。そんな時は、おでんの具も汁も使った炊き込みご飯にしてはどうでしょう。 材料（1人前）： 余ったおでん（＆汁） 適量洗って3…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。手作りが大変な料理と言えば揚げ物。特にコロッケは、ジャガイモを蒸して潰し、炒めた具材と混ぜて、成型、パン粉をつけて油で揚げてと、手間が多くて大変ですよね。というわけで今回は、そんなコロッケから成型と…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。前回作った【焼きシュウマイ】の皮が余ったので、パスタソースやチーズ、ひき肉や野菜などの具材と一緒に【なんちゃってラザニア】にしてみました。 材料（2人分）： 豚ひき肉 200gジャガイモ 1個玉ねぎ 1/2個蒸し…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。中華料理・点心の代表選手ながら、家では中々作らないシュウマイ。作り方も材料も、ギョウザより手軽で簡単なのに家庭料理として中々浸透しないのは、やはり「蒸す」という工程のハードルが高いからかもしれません…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、イオンの東北うまいものフェアで油麩を購入したので、以前ケンミンショーで見て気になっていた【油麩丼】を作ってみる事にしました。 材料： 油麩 40g玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本卵 2個・タレめんつゆ（3倍…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。中々美味しく作るのが難しい自家製サラダチキンですが、先日YouTubeで「これは！」というレシピを発見したので、その方法で作ったサラダチキンを応用して、サラダとうどんの2品を作ってみようと思います。 参考に…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。奈良県飛鳥・橿原地方の飛鳥鍋は、飛鳥時代に唐から来た渡来人の僧侶が、寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる郷土料理だそうです。 何か珍しい鍋料理はないかとネットで探していて、た…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。スーパーでキノコが特売だったのでまとめ買い。いつも通り小分けにして冷凍する分とは別に、今回は旬のキノコを贅沢に使って【鶏とキノコのみぞれ煮】を作っていきます。 材料（2人分）： 鶏胸肉 200gごぼう 50g長…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。秋から冬にかけてが旬のカボチャ。今回は、そんなカボチャに肉・卵・豆などを合わせて、ボリューム満点なおかずサラダを作っていこうと思います。 材料： カボチャ 1/4個卵 2個玉ねぎ 1/4個豚ひき肉 150g サラダ蒸…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。沖縄にマース煮という料理があります。「マース」は沖縄弁で【塩】の事で、沖縄の漁師が、獲れた魚を海水で煮て食べたのが始まりなのだとか。なので、沖縄でマース煮と言えば主に魚なのですが、今回は鶏手羽先を長…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。晩秋から冬にかけて美味しくなる大根を、ひき肉と一緒に煮込んで水溶き片栗粉でトロトロにする、【大根とひき肉のトロトロ煮】を作りました。 材料： 大根 200g豚ひき肉 150g・煮汁めんつゆ（3倍濃縮） 50cc水 400…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、台湾ラーメンで有名な名古屋の中華料理店「味仙」の特集をテレビで見て、青菜炒めがあまりにも美味しそう過ぎたので、たまらず自分で作ってみました。あっという間に出来るので、もう一品欲しいという時に最…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。本当は大好きだけど、年齢と共についつい敬遠しがちなのがお好み焼き。糖質・脂質・塩分と3拍子揃っていて、さらにビールも一緒に――となれば中々手が出しづらいですよね。今回は豆腐を使うことで、そんなお好み焼…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。気が付けば秋も深まり、秋野菜や根菜の美味しい季節になりました。というわけで今回は、最近、個人的にハマっているレシピ。【鶏胸肉と根菜のソース炒め】を作ってみました。 ソース・ケチャップとかつおだしの合…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。お腹が空いたけど、あまり凝った料理を作る気力がない。そんな時に重宝するのが乾麺の蕎麦です。そんなわけで今回は、豚肉とたっぷりの長ネギを煮込んだアツアツのつけダレにキンキンに冷やした蕎麦をつけて食べる…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長考案のフライパンで作る筑前煮のレシピがとても簡単で美味しそうだったので作ってみました。 材料： 鶏もも肉 1枚（約300g）にんじん 1/2本ごぼう 1/2本しいたけ 1パック…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。レストラン【sio】の鳥羽周作シェフがYouTubeでアップしていた「無限納豆パスタ」のレシピがメッチャ美味しそうだったので、少しだけアレンジして作ってみました。 材料： 1.7㎜パスタ 1束（100g）カットぶなしめ…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。前々回は漁師風トマトパスタ【ペスカトーレ】を作りました。 note.com で、今回は鶏の“猟師”煮込み【カチャトーラ】を作りますよ。今回はオーソドックスなトマトで煮込むカチャトーラにしました。 材料： 鶏手羽元…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。秋といえばやっぱりキノコ。今では通年お安く買えるキノコですが、やっぱり秋のキノコは特別感がありますよね。 今回はそんなキノコをピクルスに。「えぇ、キノコをピクルス！？」って思うかもですが、これがどん…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 冷凍庫の奥に、中途半端に余ったシーフードミックスを発見したので、今回は冷蔵庫の余り野菜と一緒にペスカトーレを作ります。 材料： シーフードミックス 70g玉ねぎ 1/4個ピーマン 1個ナス（小） 1本（80g）スパ…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。スーパーで特売だった卵とカニカマを使って、今回は広東風かに玉を作ります。実はかに玉を作るのは初めてなのでネットで調べると、色んなレシピがありましたが今回は一番馴染みの深い醤油味の広東風にしてみました…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。ご飯は作らなきゃならないけど、料理するのは面倒くさい。そんな日におススメなのが炊き込みご飯。でも、具材を揃えたり、切ったり、下ごしらえしたり、炊き込みご飯って意外と面倒。 という訳で今回は、コンビニ…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。大分秋らしくなってきたということで、鶏肉とキノコを使ったスペインの炊き込みご飯【パエリア】のレシピです。今回は、本場に倣ってフライパン１つで作っていきますよ。 材料： 鶏モモ肉 1枚（300~350g）玉ねぎ 1…
▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、沖縄生まれで今や全国的に大人気の副菜、にんじんしりしりのレシピです。 きっとにんじん嫌いのお子さんでも好きになっちゃう、美味しいおかずですよ。 材料： にんじん 2本（400g前後）ツナ…
