青空食堂

料理ブログ始めました。

料理

季節の野菜を浅漬けの素で漬け込む【季節の野菜のゆで浸し】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。すっかり暖かくなって、スーパーにも季節の野菜が並ぶようになりました。というわけで今回ご紹介するのは、サッと茹でた季節の野菜を浅漬けの素を薄めた汁に浸して味を染みさせた「季節の野菜のゆで浸し」のレシピ…

ワンパンで作る【春野菜のペペロンチーノ】時短レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、旬の春野菜と早ゆでのショートパスタを使った「春野菜のペペロンチーノ」のレシピです。早ゆで3分のショートパスタと、火が通りやすく柔らかい旬の春野菜を使うことで、フライパン一つで、ほ…

旬の新じゃがを丸ごと味わう【新じゃがの田楽】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、旬の新じゃがに甘い味噌だれを絡めた「新じゃがのみそ田楽」のレシピです。ジャガイモを皮付きのまま、表面がパリッとなるまで揚げることでコクと旨味が増し、小腹が空いたときのおやつとして…

コスパ最強・超簡単【もやしのチヂミ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは「もやしのチヂミ」のレシピ動画です。材料はもやしとちくわと卵、それと粉類だけなので、材料費は100円以内。ちょっと小腹が空いたときのおやつにも、晩酌のおつまみにもピッタリな、家計に優…

超簡単だけど箸が止まらない美味しさ!【無限☆春キャベツ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、旬の春キャベツを使った無限に食べたい美味しいレシピ「無限☆春キャベツ」です。ざく切りにした柔らかい春キャベツに熱湯を回しかけてしんなりさせ、他の具材と調味料を加えて混ぜるだけの超…

旬の春キャベツをエスニック味で【春キャベツのタイ風炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、旬の春キャベツを使った「春キャベツのタイ風炒め」です。ピリ辛だけど甘酸っぱいサッパリ味と野菜のシャキシャキ食感がクセになるレシピです。タイの調味料ナンプラーに、砂糖の甘みとお酢の…

旬の春キャベツを加え味噌味に【春キャベツの肉じゃが】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは先日テレビで見た、旬の春キャベツを加えた肉じゃがです。通常の肉じゃがは醤油と砂糖で甘じょっぱく作りますが、このレシピはキャベツと相性のいい味噌味に。テレビではキャベツがクタクタにな…

簡単シンプルだけど美味しい【鶏と野菜のアーリオオーリオ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、鶏モモ肉と春の野菜を、オリーブオイルとニンニク風味の白ワインで蒸し煮にした「鶏と野菜のアーリオオーリオ」です。切った野菜と肉をフライパンに重ね、調味料も一緒に入れて蒸し煮にするだ…

お酒のおつまみにもご飯のおかずにも【モツの味噌煮こみ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、モツと根菜を甘めの味噌で煮込んだ「モツの味噌煮込み」です。スーパーで売っていたモツ鍋用のボイル白モツと大根、人参を煮込んだ居酒屋の人気メニュー。寒い冬には熱燗の、暑い夏にはビール…

使う材料は2つだけ【豚肉と大根のさっぱり煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは旬の大根を使った「大根と豚肉のさっぱり煮」です。使う材料は大根と豚こま肉の2つだけ。調味料にお酢を加えることでさっぱり仕上げました。しっかり煮詰めることで、お酢の酸味は飛んで風味だ…

丁寧に作ると美味しい【小松菜のおひたし】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは「小松菜のおひたし」です。茹でてタレに漬けこむだけのシンプル料理ですが、一つ一つの肯定を丁寧にやることで、しっかり美味しくなると思います。今回は小松菜で作りましたが、もちろんホウレ…

ふわふわ食感が美味しい【鶏つくねと葉野菜の中華スープ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、「ふわふわ鶏つくねの中華スープ」です。調味料の他に、少量の水を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせることで、煮込んでも固くならず、フワフワ食感の鶏つくねに。また、煮込むことで鶏の出汁…

余りがちな白菜を満足感のあるおかずに【白菜とカニカマの卵炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、「白菜とカニカマの卵炒め」です。旬だしお安いので購入する白菜ですが、鍋物以外の使い道があまりないので、何かと余りがち。今回はそんな白菜を安価なカニカマと炒めて満足感のあるおかずに…

具材を炒めてから煮る【炒めキムチ鍋】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは「キムチ鍋」ただ、キムチ鍋と言っても一度具材とタレを炒めてから水で煮ることで、焼き目の香ばしさと旨味が凝縮。濃厚なキムチ鍋になるのでは?と思いついて作ってみたら、思った通りの美…

アニメ再現メシ/ダンジョン飯第4話【盗れたて野菜と鶏のキャベツ煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、アニメ「ダンジョン飯」第4話に登場したオーク族の料理「ピリ辛鶏と丸ごとキャベツ煮」と「クレープ」です。実は公式レシピの材料には、トマトやトマトソースなどの記述はなかったんですが、…

身も心もポカポカに【サバ缶で作るかす汁】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。1月に入り、いよいよ寒さも本格的になってきた今日この頃。そんな時は粕汁を食べて身も心もポカポカに温まっては如何でしょう。粕汁の具材と言うと、根菜+鮭やお肉のイメージですが、今回はより簡単に手に入りや…

アニメ再現めし/ダンジョン飯【マンドレイクとバジリスクのオムレツ“風”オムレツ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、アニメ「ダンジョン飯」第2話に登場する『マンドレイクとバジリスクのオムレツ』の再現メシです。もちろん、マンドレイクもバジリスクも僕の住む地方のスーパーには売っていないので、今…

お粥を美味しく食べるお供に【たまごみそ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。風邪やインフルエンザの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか?体調を崩した時は、お粥を食べるというご家庭も多いのではないかと思います。しかし味気のないお粥や、付け合わせの梅干しの酸味も嫌う人、特にお子さ…

浅漬けと豚バラ肉で作る【サッと煮鍋】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。寒い日が続くこんな時は、やはり鍋が恋しいですよね。今回ご紹介するのは野菜の浅漬けと豚バラ肉で作る「サッと煮鍋」です。味付けは浅漬けの塩気と旨味だけ。余計な調味料もお出汁もいらない簡単鍋。サッパリ味だ…

【福島県民のソウルフード】いかにんじん【レシピ】

この度の令和6年能登半島地震で被災された方、また不幸にも亡くなられた方に、お見舞いとお悔やみを申し上げます。 ▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、福島県民のソウルフード「いかにんじん」のレシピです。スルメとにんじんの…

出汁から自分でとる【年越しそば】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。前回の動画でとった干しシイタケと昆布のお出汁が余っていたので、今回はそのお出汁にかつお節を加えた蕎麦出汁で、年越しそばを作るレシピ動画です。 note.com ↑前回の記事シイタケ出汁だけでも十分美味しいです…

年末なのでイチから出汁をとってみる【昆布と干しシイタケの出汁と旨煮】とった出汁でうま煮をつくる【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。もうすぐお正月ですね。いつもは忙しいし、料理に使うお出汁もダシの素で済ましてしまいますが、この年末年始は思い切ってお出汁も自分で取ってみたい。ということで今回は、普段はあまり使わない干しシイタケと昆…

【ワンパン調理】Xmasのメインデッシュに作りたいバッファローウィング【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。もうすぐクリスマスですね。そんな今回ご紹介するのは、ニューヨーク州バッファロー生まれのチキン料理「バッファローウィング」です。粉をつけて揚げた鶏の手羽に、ピリ辛スパイシーなケチャップソースを絡めて作…

【韓国おでん風】鶏と大根のピリ辛煮込み【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。急に寒くなったので温かい煮込み料理が食べたくなり、特売の鶏手羽元と大根を購入。おでんの素でおでん風煮込みにしようかと冷蔵庫を見たら、コチュジャンを発見したので、韓国おでん風のピリ辛煮込みを作る事にし…

【カロリーも罪悪感もなし】玉こんにゃくの炒め煮【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは「玉こんにゃくの炒め煮」のレシピ動画です。カロリーなし、罪悪感なし、おやつやお茶うけ、ご飯の副菜にもピッタリな一品。辛いのが苦手な人はそのまま、お好きな方は出来上がりに唐辛子を振っ…

【手間をかけても作りたい】基本の春巻き【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、基本の春巻きのレシピ動画です。春巻きは炒めた餡を冷蔵庫で一旦冷し、皮で巻いてから揚げるので手間がかかりますが、サクサクの皮とトロミのついたお肉と野菜の餡の美味しさは、多少手間をか…

手に入りやすい材料で本格中華【イカと青梗菜のオイスターソース炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。スーパーに行ったら冷凍のロールイカと青梗菜が安く売っていたので、今回ご紹介するレシピは「イカと青梗菜のオイスターソース炒め」です。材料も調味料も、最近ではどこのスーパーでも手に入るものばかり。作り方…

業スーの冷凍カボチャで作る【かぼちゃのそぼろ煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回ご紹介するレシピは、カボチャとひき肉を甘辛く煮て水溶き片栗粉でトロミをつける「カボチャのそぼろ煮」です。今回は、業務スーパーで売られている冷凍のカボチャを使います。冷凍カボチャは一度火を通した…

家庭にある調味料と混ぜるだけ「油そば」レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、何処のご家庭にもある調味料で作る、超簡単な油そばです。僕自身、以前から油そばには興味があったんですが素人が作るには難しい印象でした。しかし、ふとネットで調べて見ると意外と簡単…

今年は葉物が高いので【大根とニンジンのサラダ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今年は猛暑の影響もあって、レタスやキャベツなどの“葉物“が軒並み値上がり。ただでさえ苦しい家計に大ダメージ——という人も多いのではないでしょうか?というわけで今回は、比較的値段が安定している大根とニン…