▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、料理研究家・土井善晴さんのレシピをアレンジした【カボチャとひき肉の甘辛あん】です。 土井先生のレシピで使っていた菊かぼちゃが僕の地元のスーパーには売ってなかったので、普通の西洋か…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、ご飯に合う【ズッキーニの辛子和え】ですよ。イタリア野菜のズッキーニをご飯に合う副菜にしてみました。 材料： ズッキーニ 1本食塩 ズッキーニの重量の1.5％砂糖 ズッキーニの重量の1.5%和…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、沖縄のソウルフード【豆腐チャンプルー】です。沖縄では島豆腐というしっかりした固さの豆腐を使うので崩れにくいんですが、こっちの木綿豆腐だと炒めている間に崩れてしまうのが悩みどころ。…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、スペインの冷製スープ【ガスパチョ】ですよ。火を使わずに作れるので、この猛暑にもぴったりのメニューじゃないでしょうか。 材料： トマト 3個（500g程度）パプリカ 1/2個ピーマン 1個きゅう…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 今回は、長芋をたっぷり使って、海鮮チジミを作ってみましたよ。小麦粉で作るチジミよりも柔らかくて口当たりも軽いので、暑い夏にもピッタリなレシピだと思います。 材料： 長芋 300g片栗粉（A 大さじ2削り粉or…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は先日テレビで見た「ピーマン丸ごと煮びたし」のレシピを夏向けさっぱり味にアレンジしてみました。たっぷりタレの染みた冷たいピーマンは暑い夏にピッタリですよ！ 材料： ピーマン 6~8個ポン酢 100㏄水 100…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、おやつや軽食として食べられている沖縄のお好み焼き？…チジミ？の【ヒラヤーチー】を作りました。“ヒラヤーチー“とは沖縄弁で、「平たく焼く」という意味だそうですよ。 材料（2枚分）： 薄力粉 100g水 10…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。夏が迫り、そろそろ旬のトウキビがスーパーに出始めましたね。トウキビと言えば、茹で、焼き、そして炊き込みご飯。トウキビと塩で味付けした、シンプルで素材の味を活かした炊き込みご飯も美味しいですが、今回は…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、鶏砂肝をオリーブオイルで炒め煮にした【砂肝のコンフィ】を作りました。ジャガイモも入ってボリューム満点。ビールやワインのお供にピッタリな一品ですよ！ 材料： 鶏砂肝 200~250gジャガイモ 3個（450g…