▼レシピ動画▼
ぷらすです。
豚バラ肉を使う沖縄の炊き込みご飯「じゅーしー」
僕も何度かチャレンジしているんですが、ばら肉を使うとどうにも脂がキツく感じてしまっていたんですね。
で、「バラ肉じゃなくても良くね？」とふと思い立って、今回、ばら肉より脂身の少ない豚こま肉を使ってじゅーしー風の炊き込みご飯を作ってみました。
材料（2~3人分）：
洗って30分浸水させた米 2合
豚こま肉 150g
にんじん 1/2本（100g）
ひじき 5g
（水に漬けて戻しておく）
細切り生姜 1片分
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ほんだし 3g
水 2合分
作り方：
１・にんじんは細切り、豚肉はご飯と一緒に口に入れた時、食感を損なわない程度に細かく切り、水で戻したひじきは水気を切っておきます。（動画参照）
２・磨いで30分浸水させた米と、1の具材と調味料を加えたら、2合分の水を入れていつも通り炊飯します。
３・ご飯が炊けたらしゃもじで切るように混ぜ合わせ、ご飯に盛ったら出来上がり。
豚こまはバラ肉より脂が少ない分、ご飯に調味料の味がしっかり染みて、とても美味しく出来ました。
ちなみに、炊き込みご飯に入れる調味料は、ご飯1合に対しみりん、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1と覚えておくと、他の炊き込みご飯にも流用できるので便利ですよ。
というわけで今回は、豚こま肉でじゅーしー風炊き込みご飯作ってみたでした。
ではではー(´∀｀)ﾉｼ
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