青空食堂

料理ブログ始めました。

フライパンで作る“ごはん系”パンケーキ【ケークサレ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、ケーキ生地の中に野菜や肉を入れて焼くフランス料理「ケークサレ」ほんのり甘い生地と具材の塩味が合わさって、甘じょっぱい味がクセになる一品です。本来は、型に入れてオーブンなどで焼…

おやつにもおつまみにも。台湾定番B級グルメ【葱餅】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、知り合いから青ネギを沢山いただいたのですが、青ネギって薬味以外の食べ方が思いつかず。そこでネットでレシピを検索したら「葱餅」がヒットしたので、今回は葱餅のレシピ動画です。葱餅は小麦粉を練った生…

知り合いから大量の夏野菜を貰ったので【ラタトゥイユ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。 先日、知り合いの方から食べきれないほどの夏野菜を頂いたので、今回は冷凍庫に入れっぱなしだった鶏むね肉も入れて、ラタトゥイユを作るレシピ動画です。ラタトゥイユは毎年夏になると作るレシピで、出来立てア…

リピ確定、夏の定番メニューに【ナスそうめん】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、食欲のない夏に食べたいそうめん料理「ナスそうめん」です。ナスそうめんは南蛮煮にしたナスとその煮汁で冷たくしたそうめんを食べる石川県の郷土料理で、僕も毎年夏にリピートする美味しいレ…

たった3つの材料で作る簡単【なんちゃってわらび餅】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。最近暑い日が続いて食欲がないので、何か冷たくてつるっとしたものが食べたい。というわけで今回は、片栗粉と砂糖、お茶で、夏の定番おやつ「わらび餅」を作るレシピです。たった3つの材料で、メッチャ簡単に作れ…

サバ缶を使って手軽に作る【冷や汁】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、暑い夏にピッタリな【冷や汁】のレシピです。暑い夏は食欲が落ちて、ついつい、そうめんや冷やし中華など冷たい麺類を食べてしまいますが、それだと栄養バランスが悪くなってしまう。その点、…

どこのご家庭にもある材料と調味料で作る【ナシゴレン】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。暑い夏に食べたくなるのがエスニック料理。前回・前々回とエスニック料理のレシピをご紹介しましたが、今回ご紹介するのはインドネシアの炒めご飯「ナシゴレン」のレシピです。本来はインドネシアの甘口醤油ケチャ…

もやしのシャキシャキ食感がクセになる【もやしと春雨のタイ風サラダ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、もやしと春雨のタイ風サラダです。ビールにもピッタリなナンプラーを使ったエスニックな味付けと、もやしのシャキシャキ食感がクセになる一品。冷蔵庫に保存すれば、3~4日は美味しく食べられ…

たこ焼き器を使わず作るたこ焼き【レシピ】

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、たこ焼き器を使わずに作るたこ焼きです。先日、たこ焼きが食べたいと思い、冷蔵庫を見たら材料はあったんですが、我が家にはたこ焼き器がなくて。それならフライパンで作ればよくね?と思い立…

冷蔵庫に余った野菜で作る【エスニック風ちゃんぽん】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、冷蔵庫に半端に余った野菜をたっぷり使った、エスニック風ちゃんぽんです。麺は中華麺ではなく春雨を使ってヘルシーに。ナンプラーとレモン、唐辛子でエスニックな味わいに仕上げました。…

ベトナム風ピザ?お好み焼き?べトナムの屋台料理【バン・チャン・ヌン】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com 今回ご紹介するのは、ベトナムの屋台料理「バンチャンヌン」のレシピ動画です。ベトナムではおやつ的なファーストフードとして売られている料理で、今回色々なレシピや動画をチェックしましたが、具材はお好み焼きっぽいのやピ…

新たまねぎが主役【豚こまと新玉の生姜焼き】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、そろそろ旬も名残りの新たまねぎを主役にした、「豚こま肉と新玉の生姜焼き」のレシピです。柔らかく辛みの少ない新たまねぎを、トロトロになるまでじっくり炒めて甘みを引き出し、新たまねぎ…

アニメ再現メシ ルパン三世カリオストロの城【ミートボールスパゲティー】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、アニメ再現メシ。「ルパン三世カリオストロの城」でルパンと次元が取り合って食べている、あのミートボールのスパゲティーを、自分なりに解釈、再現してみました。恐らくソースは野菜たっぷり…

お酒のおつまみにピッタリ【マグロぬた】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは「マグロのぬた」です。ぬたとは、高知県伝統のタレの一種で、葉にんにくを刻んで、白味噌とゆず酢、砂糖などとよく混ぜ合わせたタレの事だそうで、ブリの刺身を食べる時によく使われるのだ…

コスパ最強!ご飯・お弁当の副菜、お酒のおつまみにも【雷こんにゃく】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、コスパも味わいも最強。ご飯にもお酒にも合う副菜【雷こんにゃく】です。今回は雷こんにゃくが、時間が経っても水っぽくならず甘辛味が染み染みのレシピですよ。 材料 こんにゃく 600g輪切り…

使う材料は3つだけ。韓国発のデザートコーヒー【ダルゴナコーヒー】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、SNSなどを中心にバズっている韓国発のデザートコーヒー【ダルゴナコーヒー】のレシピ動画です。インスタントコーヒーと、同量の砂糖、お湯をクリーム状にホイップしたのをミルクに乗せるだけ…

じゃことピーマンを炒めるだけの簡単調理なのにご飯が止まらない【じゃこピー】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するレシピは、乾燥したちりめんじゃことピーマンの細切りを、ゴマ油で炒めるだけの簡単レシピ。ですが、恐ろしいほどご飯が進む、まさに「米泥棒」なのです!炊き立てご飯と一緒にお試しあれ! 材料 ち…

鶏むね肉で作る【チンジャオロースー】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、中華の定番料理「チンジャオロースー」をお手軽値段の鶏むね肉で作りました。甘辛醤油味とオイスターソースのコクで、ご飯の進むレシピです。 材料(2人分) 鶏むね肉 300gピーマン 80gジャガイモ 100g玉…

しっとり&シャキシャキ食感が美味しい【鶏肉とタケノコのピリ辛炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、前回に引き続きタケノコの水煮を使って、鶏肉とタケノコのピリ辛炒めのレシピ動画です。パサパサになりがちな鶏むね肉は小麦粉を揉みこんでしっとり柔らかく、それがシャキシャキ食感のタケノコと相性抜群…

甘辛味で美味しい【台湾ちまき風たけのこご飯】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、たけのこの水煮を使って作る「たけのこご飯」です。ただ、今回はいわゆる和風の炊き込みご飯ではなく、ひき肉を加えて炒めて炊き込む、パンチのある台湾ちまき風のたけのこご飯ですよ。甘辛な…

包丁いらずワンパン調理・超簡単【ぺぺたま】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、ペペロンチーノと卵を合わせたパスタ料理「ぺぺたま」のレシピです。ちょっと調べたところ、ペペたまには色んなレシピがありしたが、今回は包丁いらず、ワンパン調理で失敗なしの超簡単レシピ…

お酢の風味とトマトの旨味【鶏肉のお酢煮】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、NHK「きょうの料理」で三國 清三シェフが作っていた「鶏肉のビネガー煮」を自分なりにアレンジした「鶏肉のお酢煮」のレシピです。ワインビネガーを普通のお酢に変えて、旨味を少し足すために…

材料は2つ、5分で出来る【厚揚げと豆苗の炒め物】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、簡単・短時間で作れるおかずシリーズ。材料2つ、5分で作れる「厚揚げと豆苗の炒め物」のレシピです。簡単だけどボリューム満点、シンプルだけどパンチの効いた味の、ご飯の進む一品ですよ。 材料(2人分)…

旬の春キャベツをモリモリ食べる【春キャベツの巣ごもり卵】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回は、簡単に作れて旬の春キャベツをモリモリ食べられる「春キャベツの巣ごもり卵」のレシピ動画です。材料は春キャベツ、ニンジン、卵の3つだけ。おろしニンニクと白だしで味が決まるので失敗なしのレシピです…

切って、レンチンして、漬けるだけで激ウマ【新たまねぎの漬け】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。スーパーにも新たまねぎ、新じゃが、春キャベツなど、春の食材が出回ってウキウキする季節になってきました。そこで今回は、甘くて瑞々しくて柔らかい新たまねぎを使ったレシピ動画です。切って、レンチンして、漬…

冷凍食品を使って手軽に春を味わう【そら豆と新たまねぎのかき揚げ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。前回のレシピで使った冷凍そら豆が残っていたのと、スーパーで新たまねぎが安く手に入ったので、今回は【そら豆と新たまねぎのかき揚げ】レシピです。実は、かき揚げを作るのは初めてなんですが、分量と手順さえし…

イランに春を告げるそら豆ご飯【バーガリーポロ】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのはイランのそら豆ご飯【バーガリーポロ】です。たまたまテレビで見たんですが、遠く離れたイランでも、そら豆は春を告げる食材なのだそう。ただ、前回の菜の花同様、そら豆も敷居の高い食材なので…

韓国版鶏の肉じゃが【タットリタン】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。先日、ご飯に合いそうな料理を探してレシピサイトを探していたら、鶏肉で作る韓国の辛い肉じゃが【タットリタン】を見つけたので、今回はそのレシピです。 ちなみに豚肉で作るとカムジャタンと言う名前になるそう…

簡単・美味しい・映える【菜の花の三色寿司】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。僕の住む北海道ではまだ先ですが、本州では早くも桜が開花した地方もあるようで。日本中が春の訪れにウキウキしているのではないでしょうか。今回は前回も使った業務スーパーの冷凍菜の花を使って、春にピッタリな…

業スーの冷凍菜の花を使って【菜の花の辛子和え&菜の花と豚肉の辛子炒め】レシピ

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。春と言えば菜の花ですが、スーパーに並ぶ期間も短く、お値段も高めなので中々手が出しづらい食材でもあります。で、先日業務スーパーで、500g158円(税抜き)の、冷凍の菜の花を見つけたので購入。今回は、冷凍の…